※ English version follows the Japanese text below.

カルミニャーノDOCG。
トスカーナ州フィレンツェの少し西にある、小さな赤ワインの名産地です。

1716年、トスカーナ大公コジモ3世・デ・メディチは、 カルミニャーノを含む4つの優れたワイン産地の境界を定め、 その生産と流通を保護しました。

現在のDOCやDOCGそのものではありませんが、 今日の「産地を定め、その土地のワインを守る」という 原産地呼称制度につながる非常に早い例です。

きっと当時から美味しかったんでしょう。

昔からフィレンツェの人々にとって重要なワイン…… と言いたいところですが、 一般市民はこうした保護された産地のワインだけを 日常的に楽しんでいたわけではなかったと思います。

18世紀初頭は、メディチ家が終焉へ向かっていた時代。
華やかな宮廷文化の一方で、 人々にはそれぞれの土地の日常のワインがありました。

そんな時代から名前を残し、 300年以上たった今も同じ土地で造られている。
それだけでも、カルミニャーノはちょっと面白いワインです。

カルミニャーノDOCGの規定

生産地域は、プラート県の カルミニャーノとポッジョ・ア・カイアーノの丘陵地。

品種構成は、 サンジョヴェーゼ50％以上、 カナイオーロ・ネーロ20％以下、 カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンは 単独または合計で10～20％。

さらにトレッビアーノ・トスカーノ、 カナイオーロ・ビアンコ、マルヴァジア・デル・キャンティを 合計10％まで使用できます。

ブドウ畑は標高400m以下の適した丘陵地とされ、 最大収量は1haあたり8トン。 通常のCarmignano DOCGは収穫翌々年の6月1日より前には 販売することができません。

サンジョヴェーゼにカベルネ

トスカーナでサンジョヴェーゼにカベルネ。

今ではそれほど驚く組み合わせではありませんが、 カルミニャーノではカベルネ系品種を加えることが 昔からこの土地のワインの個性となっています。

キャンティとはまた少し違う、 大人で高貴な雰囲気を持ったサンジョヴェーゼ。 そんな印象があります。

Tenuta di Artimino

今回ご紹介しているのは、 Tenuta di Artimino（テヌータ・ディ・アルティミーノ）。

カルミニャーノの丘陵に広がる歴史あるエステートで、 その中心には1596年、フェルディナンド1世・デ・メディチの命によって建てられた Villa Medicea “La Ferdinanda”があります。

数多くの煙突を持つことから 「Villa dei Cento Camini（百の煙突の館）」とも呼ばれるこのヴィラは、 現在、メディチ家のヴィラと庭園群のひとつとして ユネスコ世界遺産に登録されています。

ワインだけを見るのではなく、 その背景にある土地や歴史まで一緒に知ると、 イタリアワインはもう少し面白くなると思います。

Poggilarca Carmignano DOCG 2021

写真中央の一本が、 Poggilarca Carmignano DOCG 2021。

品種はサンジョヴェーゼ85％、カベルネ・フラン15％。

それぞれを別々にステンレスタンクで発酵。 その後サンジョヴェーゼは50hlのオーク大樽とバリック、 カベルネ・フランはバリックで熟成します。

12か月の木樽熟成後にブレンドし、 ステンレスタンクでさらに約4か月。 その後、瓶内で最低6か月熟成させます。

サンジョヴェーゼの酸と品の良さに、 カベルネ・フランの香りと骨格。

キャンティよりも、少し大人で高貴な雰囲気。
やっぱり、この表現がよく似合うと思います。

もうひとつのカルミニャーノ ― Vin Santo

写真のいちばん右に写っているのが、 Vin Santo di Carmignano（ヴィン・サント・ディ・カルミニャーノ）。

収穫したブドウを乾燥させて糖分や風味を凝縮し、 小さな樽「カラテッリ」で長い時間をかけて熟成させる、 トスカーナの伝統的な甘口ワインです。

Vin Santo――「聖なるワイン」。

イタリアならカントゥッチを合わせるのがお馴染みですが、 日本のお菓子なら……

かりんとう。

これが結構合うと思いますよ。

ヴィンサントの凝縮した甘さや、 ドライフルーツ、ナッツを思わせる風味と、 かりんとうの黒糖や香ばしさ。

トスカーナと日本。
意外といい組み合わせです。

名古屋・藤が丘のソラリウムでは、 こうしたイタリア各地のワインを、 その土地や歴史のお話と一緒にご紹介しています。

English

Carmignano DOCG – More Than 300 Years of Tuscan Wine History

Carmignano is a small, historic wine region in Tuscany, located just west of Florence.

In 1716, Grand Duke Cosimo III de' Medici officially defined the boundaries of four important Tuscan wine-producing areas, including Carmignano.

It was not the modern DOC or DOCG system, but it was a remarkably early example of defining and protecting the geographical origin of wine.

Sangiovese Meets Cabernet

Carmignano DOCG is based on Sangiovese, but Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon also have an important place in the traditional blend.

The regulations require at least 50% Sangiovese, with 10–20% Cabernet Franc and/or Cabernet Sauvignon.

This combination gives Carmignano a character of its own: the freshness and elegance of Sangiovese, together with the structure and aromatic character of Cabernet.

Tenuta di Artimino

The wines pictured here are from Tenuta di Artimino, a historic estate in the hills of Carmignano.

At the heart of the estate stands Villa Medicea “La Ferdinanda,” built in 1596 for Ferdinando I de' Medici. Known as the “Villa of a Hundred Chimneys,” it is now part of the UNESCO World Heritage site of the Medici Villas and Gardens in Tuscany.

Poggilarca Carmignano DOCG 2021

At the centre of the photograph is Poggilarca Carmignano DOCG 2021, made from 85% Sangiovese and 15% Cabernet Franc.

The varieties are fermented separately and aged in oak. After 12 months, they are blended, followed by further ageing in stainless steel and at least six months in bottle.

It combines the freshness and elegance of Sangiovese with the aromatic character and structure of Cabernet Franc.

And One More Carmignano Tradition – Vin Santo

On the far right of the photograph is Vin Santo di Carmignano, the traditional sweet wine of the area.

In Tuscany, Vin Santo is famously enjoyed with cantucci. But if you would like to try something Japanese, we have another suggestion:

Karinto.

These traditional Japanese fried sweets, with their caramelised brown-sugar flavour, can be surprisingly good with the rich, nutty and dried-fruit character of Vin Santo.

Tuscany and Japan.
An unexpected, but very enjoyable combination.

At Solarium in Fujigaoka, Nagoya, we specialize in Italian wines and enjoy introducing not only the wine itself, but also the places, history and culture behind each bottle.